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炸鸡汉堡
洋快餐的技术工艺和中国人的现代口味搭配，成就了无数肯德基中国富豪
一 背景特点
汉堡包，当今世界青年人的较爱，美国快餐业的软黄金!美式汉堡包，餐饮创富的神话!餐饮连锁的标杆!它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个的餐饮巨头!创造了业界至今都尚无与之媲美，无法超越的财富奇迹!
英佳尔培训基地推出的新组合营养配方，采用西式快餐的技术工艺和中国人的现代口味搭配而成,炸鸡汉堡特点是外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑。营养美味是我们的核心，快捷方便是我们的主题，全力打造属于中国人自己的西式快餐是我们的目标。
为了更好适应目前人们对多元化产品的需要，增加店面产品特色，提高店面竞争力，拓宽店面消费人群，特意开发了寨王烤翅、特色烤牛肉串、营养套餐系列产品。店铺可根据周边环境，和公司专业策划人员推荐，优选一套产品组合，某些产品可作为新产品推介，起到广告宣传效果。
二 老师简介
培训师：陈志诚、汤桂华、杨林、彭京明、彭疆、杜利民。几位经验丰富培训师对以上产品各有所长，在该领域工作不低于8年，做培训师不低于5年;均为行业姣姣者，所做产品色香味俱全，精益求精，工艺规范，能够很好把握各地喜好的口味，给予店面组合的产品可确保不逊于任何竞争对手。
三 培训内容
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培训 |
美式 |
美式炸鸡系列：香辣鸡腿●香辣鸡翅●麻辣鸡翅●无骨鸡柳●上校鸡块●劲爆鸡米花●墨西哥鸡肉卷●老北京鸡肉卷等 |
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烤鸡 |
烤鸡系列：烤全鸡●烤鸡翅●烤鸡腿●蒙古牛肉烤串●烤羊肉串●烤肉串 |
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营养 |
红烧牛腩饭（烧）、红烧排骨饭（烧）、肥牛饭（烧）、湘西熏肉饭（烧）、香酥鲫鱼饭（烧）、海牌醋香鱼饭（烧）、台湾三杯鸡饭（烧）、啤酒烧鸭饭（烧）、鱼香肉丝（烧）、台式猪排饭（煎）、港式香酥鸭饭（煎）、梅菜扣肉饭（蒸）、清蒸狮子头饭（蒸）、旱蒸三腊饭（蒸）、泰式酸汁牛腩饭（蒸）、口味鱼头饭（蒸）、海椒蒸芋头饭（蒸）、台湾卤肉饭（卤）、台湾控肉饭（卤）、鸡鸭腿饭（卤）、卤味三拼（卤）、洪湖焖鸭饭（焖）、黄焖鸡米饭（焖）；配汤：冬瓜鸭块汤、紫菜蛋花汤、时令豆腐汤、凤凰玉米羹。 |
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培训 |
1. 炸鸡汉堡等发展史。 |
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培训 |
不限制学习时间,,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
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培训 |
包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不再收任何费用。所有技术包满意。 |
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特别 |
1 赠送精美的宣传图片。 |
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四 店面指导
1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.西式快餐店面的配置及工具。
五 设备清单
序号
名 称
数量
规格
用 途
电炸炉(开店需选双锅)
１
台
所有炸品均用其操作,单缸4.5L-2.5KW
双缸：15L-3 KW；25L-4KW；40L-7.5KW
恒温箱
１
台
炸好的鸡腿和做好的汉堡必须有期储存(55~60℃)
直径10cm不锈钢过滤网
１
台
过滤油渣
冰箱或冰柜
1
台
保鲜和冷藏
电子秤
１
台
量取鸡肉、配料等
夹钳
1
把
夹取油炸品、青菜等
不锈钢器
若干
只
存放物品
1
2
3
4
5
6
7
